《在家宴客100讚(中英對照)》



在家輕鬆宴客，以美食會友的生活新方式！

．50個宴客食譜，教你善用現成食材，5個步驟內輕鬆上菜，讓親朋戚友刮目相看。

．清新的味道配搭，簡單但大體精緻的擺碟，必令客人忍不住邊吃邊Share，盡興而歸。

．加入富創意的請客點子，增添飯局的情趣，大家都會念念不忘。

．全部菜式的做法都是「一鍋到底」，不用換鍋，宴客方便無負擔。

本書賣點

1 人氣食譜《煮出會飛美食》（Let's Fly in the Air）（全球發售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。

2 因應宴請大夥兒、三五知己小聚、Potluck派對等不同請客情況，設計50道宴客菜食譜，由前菜、主菜，到甜品、水果，應有盡有。

3 菜式賣相大方得體，但準備方法簡單快捷，善用現成食材，5個步驟內可以上菜，而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食，節省事後清洗的時間。

4 加入多個創意請客點子，以小擺設、小手作等，令你家的飯局變得與別不同，客人一定邉吃邊Share，讓你贏盡100讚。

5 各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良，跟着做不會失敗。

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  作者介紹

  
  
  
  
  Dable Kwan（關念雪）
  
  香港家庭主婦，鍾情煮、喜歡食、好探究、樂分享。近年鍾情無火少油的新興食具 Philips Airfryer，加以鑽研，盡用其功能，煮出百變菜式，後來在 Facebook 設專頁「I Love Philips Airfryer」與大眾分享食譜，瞬間大受歡迎，現已有超過 3萬粉絲。
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  在家宴客100讚(中英對照)－目錄導覽說明
  
  

  
  
  
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    序一 親手下廚的「美食使命」 王祚森
    
    Foreword I The Mission Behind Home Cooking Ong Johsen Johnson
    
    序二 媲美米芝連餐廳的美宴 謝建弘
    
    Foreword II A Michelin-starred Meal at Home Michael Tse
    
    序三 讓座上客忘憂的秘訣 藍寧仕醫師
    
    Foreword III The Secret behind an Enjoyable Feast Dr. Dimitrios Lenis
    
    序四 獨一無二的美食朝聖 劉榮裕
    
    Foreword IV A Culinary Pilgrimage Dan Lau
    
    序五 愉悅細膩的家庭私房菜 K M Chung
    
    Foreword V Food Filled with Exhilaration and Delicateness K M Chung
    
    序六 宴客不只是「煮一頓飯」 關念英
    
    Not only "Cook and Eat" Mable Kwan
    
    自序 「宴客Instagram」的生活新方式
    
    Preface Instagram by Entertaining
    
    分量對照
    
    Conversion of Units
    
    Part 1
    
    宴客菜式
    
    家有貴賓．大體的誠意款待
    
    Entertaining Dishes for Honourable Guests
    
    請客心思 Entertaining Attraction 1
    
    熱身小吃和飲品 Welcome Snacks & Drinks
    
    請客心思 Entertaining Attraction 2
    
    不一樣的「是日餐單」 Today's Special
    
    清酒煮蕃茄 Sake Tomatoes
    
    煲呔青菜卷 Veggie Rolls
    
    豆苗蒸玉子 Steamed Pea Shoots with Egg Tofu
    
    白酒大花蛤 Clams in Creamy White Wine Sauce
    
    乾炒叻沙蝦 Stir-fried Prawns in Laksa Sauce
    
    鴛鴦小丸子 Crab Balls and Sprimp Balls
    
    特色煲仔飯 Chicken Chorizo Claypot Rice
    
    青咖哩扎肉 Vietnames Pork Sausage in Green Curry
    
    雪梨汁牛腩 Beef Brisket in Pear Juice
    
    照燒秋葵卷 Okra Pork Rolls
    
    皮蛋生菜包 Century Eggs Lettuce Wraps
    
    香甜法包磚 Pain Perdu
    
    抺茶豆腐餅 Matcha Tofu Cheesecake
    
    Part 2
    
    精緻料理
    
    三五知己．邊談邊吃的溫馨
    
    Delicate Dishes for Cozy Gatherings
    
    請客心思 Entertaining Attraction 3
    
    用佈置提升進餐氣氛 Table-setting
    
    請客心思 Entertaining Attraction 4
    
    辨認酒杯和餐具的小把戲 Personalized Pendants
    
    熱情南瓜片 Passionate Pumpkin
    
    肝菌蟲草花 Dried Mushrooms Mixed
    
    泡菜蘋果粒 Apple Kimchi
    
    荔枝蟹肉杯 Lychee Crabmeat Cocktail
    
    蛋白茶碗蒸 Steamed Egg White with Prawns
    
    豆角墨魚滑 Cuttlefish Crown
    
    印風惹味雞 Coconut Chicken
    
    香橙拌鴨胸 Duck Breast in Orange Tea Sauce
    
    甜苦黑豚肉 Sweet Bitter Pork Slices
    
    朱古力羊柳 Chocolate Lamb Cubes
    
    馬拉盞牛脤 Belacan Beef Shank
    
    棉花糖慕絲 Marshmallow Raspberry Mousse
    
    脆果仁乳酪 Mixed Nuts Yogurt
    
    Part 3
    
    Potluck煮意
    
    歡樂派對．一人一菜顯身手
    
    Joyful Potluck for Showing off
    
    請客心思 Entertaining Attraction 5
    
    破格創新的盛器 Crockery
    
    請客心思 Entertaining Attraction 6
    
    變化無窮的餐具 Tableware Combinations
    
    有趣水果籃 &
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：16開19*26cm
  頁數：160
  
  出版地：香港